1、手摸：
感覺光滑、阻力小，手易插入糧堆，手握糧食時易從指縫滑落，手壓糧粒時有響聲，即為干燥糧食；反之，手插糧堆感覺粗糙發澀，阻力大，不易插入，手握糧粒不易從指縫滑落，手壓糧粒時無 響聲，即為濕糧。
用手插進糧堆抓一把糧食出來看，再輕輕抖掉糧食，看手掌心和指縫中的泥灰，判斷其雜質的多少。
2、眼看：
用眼睛察看糧食中異種糧粒和蟲蝕、未熟、病斑、霉變等不完善粒的多少和雜質的多少，判斷糧食的飽滿度、整齊度和純凈度。
3、鼻聞：
用鼻子聞一聞糧食中的氣味是否正常。
新鮮的糧食都具有一種本身應有的清香氣味，而發熱、霉變過的糧食會有一種輕重不同的霉臭味或發酵的酒精味、甜味等，受污染過的糧食會有明顯的化肥、農藥、煤油等有害物質的異味。
4、牙咬：
用牙咬糧時，感覺費力，聲音清脆，斷面整齊光滑，說明含水分低、干燥；反之，牙咬糧食感覺濕、軟，糧粒成片狀，說明含水量高。但有些雜交玉米為軟粒種，用牙咬胚部見粉狀即為干糧，反 之為濕糧。大豆，用手掐住豆粒一半，用門牙咬時有響聲并掉皮者為干糧；反之為濕糧。
5、耳聽：
用手攪動糧食或將糧食從高處向下撒落時，發出清脆而急促的沙沙聲響，并明顯有塵土或芒殼碎片飛揚者為干糧，反之為濕糧。
